Obbligo di informazione sugli allergeni per la ristorazione. Il Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio, del 25 ottobre 2011, stabilisce l'obbligo per tutti gli operatori del settore alimentare di fornire informazioni sulle 14 sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze elencati nell'Allegato II. Ai sensi dell'art. 21, le sostanze allergeniche devono essere evidenziate nell'elenco degli ingredienti mediante carattere tipografico chiaramente distinto. Per i prodotti sfusi e la ristorazione, le informazioni possono essere fornite mediante avvisi, cartelli o altri supporti scritti.
In caso di allergie o intolleranze gravi, informare sempre il personale prima dell'ordine. Possibile presenza di tracce per lavorazione condivisa degli impasti.